Paprikache di agnello

Tagliare a piccoli cubetti 1000 g di polpa d'agnello e rosolarla in 80 g di strutto con 3 cipolle affettate.

Condire con sale e paprica semipiccante, quindi unirvi 2 peperoni verdi affettati e 2 pomodori maturi a pezzi, con 3 spicchi d'aglio affettati.

Portare a cottura completa e legare con un bicchiere di panna e un cucchiaio di farina.

Versare il tutto su 800 g di patate lessate e affettate ancora calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di polpa d'agnello
• 80 g di strutto
• 3 cipolle affettate
• Sale
• Paprica semipiccante
• 2 peperoni verdi affettati
• 2 pomodori maturi a pezzi
• 3 spicchi di aglio affettato
• 1 bicchiere di panna
• 1 cucchiaio di farina
• 800 g di patate lessate affettate