Pappardelle e crema di cavolfiore

Lessate il cavolfiore in acqua salata.

Togliete le cimette e passatele in padella con burro e aglio.

Togliete l'aglio, aggiungete la crema di latte e schiacciate con una forchetta sino a quando il composto sarà cremoso.

Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a striscioline.

Lessate la pasta e conditela subito con abbondante parmigiano.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di pasta tipo pappardelle
• 1 cavolfiore grande
• 150 g di prosciutto cotto
• 1 spicchio di aglio
• Burro
• Crema di latte
• Abbondante di formaggio parmigiano
• Sale