Pappardelle alla romagnola

Stufare nel brodo un trito di cipolla, prosciutto e rosmarino.

Unire i pomodori, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti girando di tanto in tanto.

Cuocere le pappardelle in acqua salata, scolarle e condirle con il sugo preparato e con il parmigiano a piacere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo pappardelle
• 1 pezzetto di cipolla
• 80 g di prosciutto crudo
• Rosmarino
• 1/2 mestolo di brodo
• 300 g di pomodori pelati
• Sale
• Pepe nero
• Formaggio parmigiano grattugiato