Pappa ricca

In 500 g d'acqua aggiungere le verdure ben lavate e, al caso, pelate; portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà.

Separare le verdure dal brodo, eliminare il sedano e ridurre a purea.

Stemperare il semolino e il l'agnello in 250 g del brodo di verdure ben caldo, aggiungere 2 cucchiai di purea di verdure, il parmigiano e versare l'olio d'oliva extra-vergine sulla pappa pronta.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 4 cucchiai di semolino
• 1 vasetto di omogeneizzato d'agnello
• 1 patata
• 1 carota
• 1 zucchina
• 20 g di fagiolini
• 1 pezzetto di sedano
• 1 cucchiaio di formaggio parmigiano
• 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine