Pappa marinara

In 500 g d'acqua leggermente salata, aggiungere le verdure precedentemente pulite e lavate, portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà.

Colare il brodo, separare le verdure e ridurre la patata a purea.

Aggiungere la purea di patata a circa 200 g del brodo di verdure ben caldo, versare a pioggia il semolino, amalgamare con cura la platessa, aggiungere poche gocce di succo di limone e condire con l'olio d'oliva extra-vergine.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 3 cucchiai di semolino
• 1 vasetto di omogeneizzato di platessa
• 1 patata
• 1 zucchina
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 manciata di fagiolini
• 1 pezzetto di cipolla
• 1 cucchiaino di formaggio parmigiano
• 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
• 1 pizzico di sale
• Poche gocce di succo di limone