Pappa con pomodori rossi

Sbollentate e private dei semi i “bombolini”.

Rosolate l'aglio nell'olio e, appena imbiondisce, aggiungete i pomodori a pezzetti, sale e una manciata di basilico.

Insaporite mescolando bene, poi unite il pane sbriciolato e piano piano, mentre il tutto cuoce, versate il brodo, in quantità sufficiente a ottenere un composto della consistenza di una pappa.

Servite caldo con pepe macinato e un filo d'olio a crudo.

Tempi

• Per la preparazione: 8 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 grossi pomodori rossi e rotondi
• maturi
• 3 spicchi di aglio
• 4 fette di pane toscano raffermo
• basilico
• brodo anche di dado
• olio extravergine
• sale
• pepe in grani