Panzerotti con salsa tartara
Preparazione
6 fette di magatello di vitello, 6 fette di fontina tagliata spessa, 6 fette di prosciutto cotto tagliato spesso, 1 uovo, pane grattugiato, olio, sale, pepe.
Per la salsa: 200 g di maionese, 4 cetriolini sottaceto, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 limone, olio.
Prendete le fette di vitello e battetele con il batticarne; quindi ponete su ciascuna due fette di fontina e una fetta di prosciutto.
Richiudete le fette su se stesse e otterrete così sei panzarotti.
Passateli nell'uovo battuto, salato e pepato, quindi nel pane grattugiato.
Friggeteli in abbondante olio bollente.
Per la salsa: tritate finemente i cetriolini e i capperi, mescolate con il prezzemolo, la maionese e un cucchiaino di succo di limone.
Amalgamate bene e servitela con i panzarotti.
