Panzarotti al cioccolato

Lavorare la farina con lo zucchero, unire i due tuorli e versare il vino bianco.

La sua quantità è indicativa, aggiungerne fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.

Infine fare riposare l' impasto per ½ ora.

Schiacciare la ricotta con un cucchiaio di legno, aggiungere lo zucchero e, continuando a lavorare, unire i canditi tritati finemente, il cioccolato grattugiato e la cannella.

Rimestare ancora per qualche minuto, quindi lasciare riposare.

Stendere la pasta, sistemare cucchiai di ripieno a intervalli regolari e condire con altra pasta.

Ritagliare di ravioli quadrati, friggerli nell' olio e servirli caldi.

Tempi

• Per la preparazione: 22 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 32 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g. di ricotta
• 100 g. di zucchero
• 50 g. di canditi misti
• 50 g. di cioccolato fondente
• 5 cucchiai di olio d' oliva o di semi
• 1 pizzico di cannella
• 300g. di farina
• 50 g. di zucchero
• ½ bicchiere di vino bianco
• 2 tuorli d' uovo