Pantrito

Portate il brodo a bollore e versatevi a pioggia il pangrattato.

Lasciate cuocere a fuoco dolce per mezz'ora abbondante mescolando ogni tanto.

Amalgamate i tuorli con il parmigiano, salate, pepate e versate nel recipiente.

Mescolate con cura e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 120 g di pangrattato
• 100 cl di brodo
• 2 tuorli d'uovo
• 40 g di formaggio parmigiano
• 40 g di burro
• Sale
• Pepe