Panini verdi

In una ciotola mescolate i petit suisse con le olive verdi tritate finemente, salate, pepate e ammorbidite con un filo d'olio riducendo l'impasto a una crema soffice.

Dividete i panini a metà, spalmateli sopra e sotto con la crema di formaggio, su quella inferiore adagiate alcune foglie di soncino e coprite con l'altra metà

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 12 panini al latte
• 6 formaggini petit-suisse
• 24 olive verdi snocciolate
• 100 g di insalata soncino
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe bianco