Panini al cioccolato

In una ciotola amalgamare la farina, il cardamomo macinato, il bicarbonato e il sale.

Poi sbattere 180 g di burro insieme allo zucchero di canna utilizzando uno sbattitore elettrico.

Aggiungervi la crema di latte e, poco a poco, la miscela di farina.

Con questo impasto formare un rotolo di circa 25 cm. avvolgendolo nella carta oleata.

Porre a rassodare in frigorifero per almeno un'ora e poi arrotolarlo ancora.

Rimettere in frigo per altre 4 ore, finché si sarà ben indurito.

Scaldare il forno a 190°C, togliere l'involucro di carta oleata e tagliare il rotolo a fette, come un salame, di 6 mm. di spessore.

Disporle su teglie ben imburrate.

Infornare e fare cuocere per 10-12 minuti, finché avranno assunto un bel colore dorato.

Levare dal forno e fare raffreddare.

Ora preparare la farcitura per imbottire i biscottini: fare fondere a bagnomaria le scaglie di cioccolato al latte con il burro, mescolando bene.

Poi versare il latte e amalgamare, ottenendo una crema omogenea.

Unire anche lo zucchero a velo e rimescolare.

A questo punto farcire la parte inferiore dei biscottini con questa soffice e morbida crema al cioccolato, quindi ricoprirli con l'altra metà.

Sono ideali da servire per una merenda al pomeriggio, oppure in occasione di una festicciola per bambini.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 200 g di farina
• 1 cucchiaino di cardamomo macinato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• 6 cl di crema di latte
• 180 g di margarina
• 150 g di zucchero di canna
• 30 g di burro
• 75 g di scaglie di cioccolato al latte
• 3 cl di latte
• 130 g di zucchero a velo