Paninetti al latte

Versate in una terrina la farina, il lievito madre in polvere, il sale, lo zucchero l’olio d’oliva ed il latte; se al posto del lievito madre usate il lievito di birra, fatelo sciogliere in un p0' di latte tiepido e zucchero e lo unite poi alla farina, ma in tal caso unite il sale ad impasto finito.

Impastate tutto e lavorate l'impasto almeno 15 minuti, finché non si stacca dalla terrina.

Formate poi una palla, copritela con della pellicola trasparente o con un canovaccio umido e ponetela a lievitare in luogo riparato per circa 2 ore.

Terminata la lievitazione impastate nuovamente, poi date forma ai panini, sistemateli in una placca da forno coperta di carta da forno ben distanziati l'uno dall'altro e fateli lievitare fino a che diventano belli grossi.

Mettete un pentolino d'acqua nel forno per umidificarlo e portarlo a 220°.
Spennellate i panini con il tuorlo d'uovo ed infornateli per circa 25 minuti.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Che profumo in cucina:
http://blog.cookaround.com/robertasi/panini-al-latte/

Tempi

• Per la preparazione: 155 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 180 min

Ingredienti e dosi

• 500 gr di farina 0
• 250 ml di latte
• 35 gr di lievito madre essiccato o 12 gr di lievito di birra fresco
• 130 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 tuorlo d'uovo per spennellare