Paniccia con limone e olio

Riscaldate 2 litri e mezzo di acqua, salate, versate a pioggia la farina di ceci, mescolando
con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi (come per la polenta).

Cuocete per un'ora circa, rigirando sempre.

Scodellate la minestra calda e conditela con un filo d'olio, il succo di limone e una macinata di pepe nero.

Tempi

• Per la preparazione: 2 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 22 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• farina di ceci g 450
• limone
• olio extravergine
• sale
• pepe nero