Panettone di Bologna

Mescolare farina e zucchero e disporli a fontana. Al centro mettere il burro ammorbidito in fiocchi, le uova, cremortartaro e bicarbonato disciolti in 1/2 bicchiere di latte tiepido. Impastare e aggiungere via via altro latte tiepido fino ad avere una pasta morbida. Unirvi l'uvetta(fatta rinvenire in acqua tiepida, strizzata e infarinata) ed i canditi. Modellare la pasta in forma di pagnotta e infornarla in forno già caldo a 190 gradi. Cuocere per 45 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di farina
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro
• 2 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• 8 g di cremortartaro
• 6 g di bicarbonato
• 70 g di uvetta sultanina
• 30 g di cedro candito e scorza d'arancia candita