Pane frattau al sugo
Preparazione
Immergere per pochi istanti, in acqua bollente salata, la carta da musica a pezzi, scolarla e disporla nei piatti; distribuirvi sopra del sugo di pomodoro, del pecorino, un uovo e spolverizzare ancora con pecorino.
Ogni commensale romperà l'uovo amalgamandolo con gli altri ingredienti.
Si possono sostituire le uova bazzotte o in camicia con uova al burro.
Poiché la carta da musica non è facile da reperire si può preparare il "pane frattau alla continentale" usando delle lasagne di pasta all'uovo da fare lessare in acqua bollente salata, con aggiunta di qualche cucchiaio d'olio, perché non si attacchino.
Ogni commensale romperà l'uovo amalgamandolo con gli altri ingredienti.
Si possono sostituire le uova bazzotte o in camicia con uova al burro.
Poiché la carta da musica non è facile da reperire si può preparare il "pane frattau alla continentale" usando delle lasagne di pasta all'uovo da fare lessare in acqua bollente salata, con aggiunta di qualche cucchiaio d'olio, perché non si attacchino.
Tempi
- Per la preparazione: 11 min
- Cottura: 1 min
- Tempo totale: 12 min
Ingredienti e dosi per 4 persone
- carta da musica
- 4 uova bazzotte o in camicia
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- sugo di pomodoro