Pane dorato con mozzarella e prosciutto

Tagliare delle fette di pane non troppo bucherellato in larghi pezzi quadrati o rettangolari, togliere la crosta e con un coltello tagliente aprire la fetta senza però separare le due parti.

Si mette nell'interno qualche fettina di mozzarella e qualche fettina di prosciutto o qualche acciuga.

Si infarinano leggermente i cuscinetti, infarinando anche l'apertura, si tuffano per un attimo in un po' di brodo tiepido o latte e si allineano in un piatto largo ricoprendoli di uova sbattute.

Lasciare così almeno un'ora affinché possano ben impregnarsi di uovo e poi friggere, pochi alla volta, nello strutto bollente.

Lasciare sgocciolare, spruzzare leggermente di sale e accomodare in un piatto con salvietta.

Vanno serviti caldissimi.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• pane
• mozzarella 150
• prosciutto g. 50
• farina
• latte
• uova sbattute 2
• strutto per friggere
• sale