Pane di tacchino

In un padellino insaporite la polpa di tacchino con un po' d'olio, salate pepate e passate al tritatutto.

Raccogliete la carne in una larga ciotola, unitevi il prosciutto, i funghi, la buccia di mezzo limone (solo la parte gialla) ben tritati e mescolate.

Sbattete le uova con il latte, salate, pepate, versatele sul composto.

Amalgamato il tutto, disponetelo in uno stampo a cassetta imburrato e cuocete 1 ora a 170 gradi o fin quando sulla superficie si è formata una crosticina.

Sformate e servite caldo con un contorno di soncino.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 180 g di polpa di tacchino
• 160 g di prosciutto crudo
• 130 g di pangrattato
• 100 g di funghi
• 1 cipolla
• 1 pezzetto di scorza di limone (parte gialla)
• 2 uova
• 25 cl di latte
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe