Pane a cassetta

Togliete la crosta al pane lasciando quella inferiore; tagliatelo orizzontalmente in quattro fette di uguale spessore; spalmatele tutte, da una sola parte con 70 g di burro ammorbidito e leggermente salato.

A parte, lavorate il restante burro con la maionese e dividete la crema ottenuta in tre parti.

Mescolatene una con le uova strapazzate, una con il prosciutto e l'altra con il prezzemolo.

Spalmatene ognuna su una fetta di pane e ricomponetele 'a cassetta'.

Premete leggermente, avvolgete in carta oleata e tenete in frigorifero fino al momento della partenza

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1 pane a cassetta di 1000 g
• 150 g di burro
• 2 uova strapazzate
• 100 g di prosciutto cotto tritato
• 50 g di prezzemolo tritato
• 1 vasetto di maionese
• Sale