Pancakes americani

Setacciare la farina, raccoglierla in una ciotola con l'uovo sgusciato, il latte e un pizzico di sale.

Amalgamare il tutto lavorando gli ingredienti con un cucchiaio di legno; quando avrete ottenuto una pastella liscia, lasciatela riposare per 1 ora.

In un padellino possibilmente antiaderente scaldate una noce di burro, versare un mestolino di composto e scuotere la padella fino a ricoprire il fondo con uno strato non troppo sottile.

Lasciate il pancake dorare da una parte e poi dall'altra .

.

.

e via così fino ad esaurimento della pastella.

Servire, secondo l'abitudine americana, con miele o sciroppo d'acero.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 120 g di farina
• 120 g di latte intero fresco
• 1 uovo
• Burro
• 1 pizzico di sale