Pan pepato alle mandorla

Mescolate la farina con lo zucchero, le mandorle intere o a pezzi grossi, un trito di scorze di agrumi sbollentate, la frutta candita a dadini (opzionale), il cacao, un po' di sale, la noce moscata, i chiodi di garofano pestati, la cannella e l'acqua, fino a formare un impasto sodo e uniforme.

Infornate l'impasto in una placca imburrata, dando la forma di uno zuccotto, lasciando cuocere un'ora e mezza, a calore basso.

Quando la cupola è fredda, pennellate con cioccolato fuso, fino a ricoprirlo con una crosta di cioccolato.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 90 min
• Tempo totale: 100 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 500 g farina
• 350 g zucchero
• 250 g mandorle intere
• 100 g cacao
• scorze di agrumi
• frutta candita
• noce moscata
• chiodi di garofano
• cannella
• acqua
• sale
• tavolette di cioccolato