Pan bagnato alla provenzale

Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda, portate a ebollizione e cuocete per 7 minuti, poi sgusciatele e tagliatele a rondelle.

Preparate un condimento con l'olio, l'aceto, pepe e sale.

Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a fette rotonde.

Pelate e tritate le cipolle.

Sgocciolate il tonno e le acciughe.

Sminuzzate il peperone e il finocchio lavati e mondati.

Tritate l'aglio sbucciato finemente.

Trasferite tutto in un'insalatiera, aggiungete le olive e mescolate.

Tagliate i pani in due nel senso dello spessore, togliete la mollica e bagnate ogni metà con il condimento.

Distribuite sulle basi il ripieno e ricoprite con la calotta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pani rotondi
• 12 filetti d'acciughe
• 3 pomodori
• 2 cipolle
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperone verde
• 1 finocchio grande
• 12 olive verdi snocciolate
• 12 olive nere snocciolate
• 200 g di tonno al naturale
• 2 uova
• 4 cucchiai di aceto di vino
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe