Pan bagnato

Lavare, affettare, salare i pomodori e lasciarli a perdere acqua.

Tritare le olive e lavare la lattuga.

Tagliare la calotta ai panini, svuotarli della mollica e strofinare l'interno con l'aglio.

Riempirli alternando pomodori, olive, basilico, capperi e acciughe.

Condire con 1 filo d'olio e guarnire con le foglie di lattuga e qualche oliva intera.

Tenere in frigo prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 panini all'olio grandi
• 1 spicchio di aglio
• 6 pomodori perini
• 12 filetti d'acciughe sott'olio
• 20 olive nere snocciolate
• 2 cucchiai di capperi
• Insalata lattuga
• Basilico
• Olio d'oliva
• Sale