Palombo alla romana

Far imbiondire la cipolla nell'olio e nel burro.

Unire il prezzemolo, la salsa, i piselli e coprire a filo con acqua calda.

Cuocere finché i piselli saranno teneri.

Unire il pesce, salare e pepare.

Cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di palombo (fette di 200 g)
• 300 g di piselli freschi sgranati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro
• 1/4 cipolla tritata
• 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• Sale
• Pepe