Palline di spinaci

Lavate, lessate e scolate bene gli spinaci, strizzateli forte con le mani.

Tritateli e metteteli in una casseruola inaderente a fiamma bassa girandoli spesso.

Tolti dal fuoco, mescolateli con il parmigiano, le uova sbattute, noce moscata, l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e salate.

Formate delle polpettine rotonde e passatele nel pangrattato.

Scaldate la margarina e dorate le polpettine girandole delicatamente.

Lasciate raffreddare prima di metterle nel contenitore.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 00 g di spinaci lessati e scolati
• 80 g di uva sultanina
• 40 g di pane grattugiato
• 4 uova
• 4 cucchiaini di formaggio grattugiato
• 8 cucchiaini di margarina
• noce moscata
• sale