Palline di manzo e verza

Fare rosolare 400 g di carne di manzo tritata in 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.

Quando sarà dorata, scolarla su carta da cucina.

Spellare 100 g di salame a pasta grossa e tritarlo finemente.

Staccare le foglie di una verza, scottarle in acqua bollente per 3 minuti e lasciarle raffreddare.

Mescolare la carne, il salame, 2 uova, 40 g di parmigiano, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe.

Amalgamare il composto e con le mani modellare delle polpette.

Mettere ogni polpetta al centro di una foglia di verza; richiudere e legare con filo bianco.

Fare cuocere le palline di verza con 3 cucchiai d'olio extravergine e un bicchiere di vino bianco per 15 minuti circa.

Tempi

• Per la preparazione: 17 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 47 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di carne di manzo tritata
• 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 100 g di salame a pasta grossa tritato
• le foglie di 1 verza
• 2 uova
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe