Palline di manzo e provolone

Levare la crosta a 200 g di provolone e ricavarne 20-25 palline ovali, della forma di patate novelle.

Lavorare in una ciotola 300 g di carne di manzo tritata, 40g di parmigiani grattugiato, 1 uovo, uno spicchio d'aglio e una manciata di prezzemolo tritati, sale e pepe.

Amalgamare tutto bene: prelevare con le mani un po' d'impasto e ricoprirne le palline di provolone.

Passarle 2-3 volte nel pangrattato, finché la panatura risulterà abbastanza spessa, e friggerle in ½ dl d'olio d'oliva, in modo da dorarne bene la superficie.

Scolare le palline doppie saporite su carta da cucina e servirle calde.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di carne di manzo
• 200 g di provolone
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo 1
• spicchio d'aglio
• 1 manciata di prezzemolo
• pangrattato
• ½ dl d'olio d'oliva
• sale e pepe