Palline di gorgonzola e noci 2
Preparazione
340 g di tonno sottolio, 1 cipolla rossa, 2 zucchine, 1 cetriolo, 2 pomodori, 1 cespo di insalata verde, 1/2 peperone rosso, 1/2 peperone giallo, 5 cucchiai di maionese, 80 g di yogurt, 1 rametto di prezzemolo, 1/2 cucchiaio di sale grosso, 3 pizzichi di sale fino, pepe, 1/2 cucchiaino di curry Lavate ed affettate le zucchine, portate a bollore 1/2 l di acqua salata con il sale grosso e lessatele 5 minuti, poi scolatele e stendetele su un panno ad asciugare.
Asportate con un coltello i filamenti bianchi e i semi dai mezzi peperoni, senza romperli.
Sciacquateli, tagliateli ad anelli e metteteli su un foglio di carta assorbente da cucina.
Sbucciate il cetriolo, lavatelo, tagliatelo a fette spesse 4 mm.
Cospargetele di sale e lasciate riposare per 20 minuti.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette di 3 mm di spessore; lasciate 10 minuti le fette sott'acqua corrente perché perdano l'aroma pungente.
Lavate e asciugate con un panno i pomodori, tagliateli a fette di 1/2 cm e cospargeteli con il sale fino.
Tagliate torsolo e foglie esterne dell'insalata, lavatela.
Lavate le foglie del prezzemolo, asciugatele e tritatele.
Mescolate con la forchetta in una ciotola la maionese con lo yogurt, sbattendo bene per montare il composto.
Insaporite con il curry, sale e pepe e amalgamate con cura.
Strizzate leggermente e asciugate con carta da cucina le fette di cetrioli, cipolla e pomodori.
Foderate un piatto da portata con uno strato di insalata.
Sistemate le varie verdure alternate sovrapponendo leggermente le fette.
Posate nel centro il tonno scolato dall'olio, decorate con un ciuffo di salsa e cospargete con il prezzemolo tritato.
Servite l'insalata passando a parte la rimanente salsa.
