Palline di cocco

Tostare i pinoli nel forno per pochi minuti, rigirandoli.

Mescolare la ricotta con il cocco e lo zucchero.

Con il composto formare delle palline grandi come noci, passarle nei pinoli facendoli aderire bene e poi cospargere le palline di zucchero a velo.

Tenere in fresco fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di ricotta
• 50 g di zucchero
• 50 g di polpa di cocco grattugiata
• 80 g di pinoli
• Zucchero a velo