Palline colorate

Servendovi di un mixer, frullate insieme il formaggio, il latte, il burro e il cipollotto fino ad ottenere un composto cremoso.

Subito dopo, con il palmo delle mani, formate tante piccole palline, che lascerete rotolare in parte nella paprica, in parte nel curry e altre nell'erba cipollina sminuzzata.

Sistematele su un piatto piano da portata non badando al colore, tenetele in frigorifero almeno 15 minuti prima di servirle.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 600 g di formaggio caprino fresco
• 5 cucchiai di latte
• 1 cipollotto
• 150 g di burro
• 1 mazzetto di erba cipollina
• Paprica
• Curry