Palline all'acciuga

Mescolare al purè le uova e il lievito.

Con l'aiuto di un cucchiaino formare delle palline al centro delle quali mettere un pezzetto di acciuga e uno di burro.

Fare rotolare le palline di purè prima nelle mandorle, poi nella farina, friggerle in olio bollente, sgocciolarle su un foglio di carta assorbente e servirle subito.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 22 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g. di purè di patate
• 2 uova
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 vasetto di acciughe sott'olio
• 30 g. di burro
• 50 g. di mandorle tritate
• farina q.b.
• sale
• olio per friggere