Paccheri con salmone e zucchine romanesche

Rosolate in un largo tegame 1 spicchio d'aglio con un pezzetto di peperoncino, quindi unite 2 zucchine romanesche tagliate a dadini e fate prendere calore.

Dopo qualche minuto aggiungete 200 gr di salmone affumicato a striscioline e 3/4 cucchiai di polpa di pomodoro e per ultimo uno spruzzo appena di panna da cucina; spegnete appena è calda.

Aggiustate di sale.

Mantecate con 400 gr di paccheri cotti al dente e una generosa manciata di prezzemolo.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 gr di salmone affumicato
• 400 gr di paccheri
• 2 zucchine romanesche
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pezzetto di peperoncino
• polpa di pomodoro
• panna da cucina