Ostriche alla panna

Aprite le ostriche e mettetele in una teglia.

In una casseruola scaldate il burro, unite la cipollina tritata e fatela appassire a fuoco molto dolce fin quando sarà quasi sciolta.

Aggiungete il vino, salate, pepate e incorporate la fecola.

Unite la panna e fate addensare mescolando.

Lasciate intiepidire per 5 minuti in forno a 160 gradi.

Servite caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 24 ostriche
• 1 cipollina fresca
• 15 cl di panna
• 60 g di burro
• 1 bicchierino di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• Sale
• Pepe