Ostraka svedese al formaggio

In una fondina mescolate ricotta, farina di mandorle, buccia di limone grattugiata e maizena.

Unitevi la panna e la vaniglina, rimestando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Una alla volta, unite le uova.

Ungete una teglia di circa 22 cm di diametro.

Spargete al suo interno lo zucchero e versatevi il composto di formaggio.

Fate cuocere per 75 minuti in forno preriscaldato a 175 gradi.

Appena pronta, lasciate che la torta si raffreddi nel forno spento; capovolgetela su un piatto, guarnitela con le candeline e servitela immediatamente (tiepida), con la frutta gelata a pezzetti.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 100 g di farina di mandorle
• 750 g di ricotta fresca
• 1 limone
• 50 g di maizena
• 200 g di panna
• 4 uova
• 1 bustina di vaniglina
• 100 g di zucchero
• 400 g di frutta sciroppata