Ossibuchi in gremolada

Infarinate gli ossibuchi e fateli dorare in padella con l'olio ed il burro.

Aggiungete i pomodori, diluite con un bicchiere di brodo caldo e regolate di sale.

Alcuni minuti prima della fine della cottura cospargete con la buccia grattugiata del limone, lasciate insaporire a padella coperta e servite ben caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 ossibuchi di vitello
• 1 cipolla
• 200 g di pomodori pelati
• 1 limone
• Farina
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Sale
• Brodo di carne
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 30 g di burro