Ossibuchi di tacchino con piselli

Passare gli ossibuchi nella farina mescolata a maggiorana, sale e pepe e rosolarli in olio e burro.

Unire carota, cipolla e aglio tritati, il vino e far evaporare.

Coprire e cuocere unendo ogni tanto poca acqua calda con estratto di carne.

10 minuti prima del termine di cottura unire i piselli e la panna.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di ossibuchi di tacchino (coscia)
• 30 g di burro
• Cipolla
• Aglio
• Carota
• Maggiorana
• 1 tazza di salsa di pomodoro
• 200 g di piselli lessati
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Farina
• 1/2 cucchiaino di estratto di carne
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 20 cl di panna liquida