Orecchiette con zucchine e gamberi

Mettere a friggere i due spicchi d'aglio in una padella non troppo larga con dell'olio.

Nel frattempo tagliare le zucchine a sezioni sottili (3 – 5 mm) e aggiungerle quando l'aglio sarà dorato.

A parte scottare i pomodori in acqua bollente, pelateli e puliteli.

Quando le zucchine imbiondiscono, togliere l'aglio ed aggiungere i gamberetti sgusciati, i pomodori, sale, pepe e peperoncino, ed abbassare il fuoco fino ad ultimare la cottura.

Versare la pasta in acqua bollente salata e scolarla dopo quindici minuti, conservando un po' dell'acqua di cottura che potrà servire qualora si dovesse rapprendere troppo la salsa.

Saltellare la pasta con molta cura (1-2 min.) nella padella con la salsa, tritare il prezzemolo, aggiungerlo crudo e servite.

Attenzione: con gamberetti scongelati o precotti, aggiungerli al sugo solo due o tre minuti prima di scolare la pasta.

Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell'ebollizione.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 18 min
• Tempo totale: 18 min

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 500 gr. di orecchiette
• 400-500 g. di gamberetti
• 5 zucchine medio/piccole
• un abbondante ciuffo di prezzemolo
• 500 g. di pomodori freschi
• mezzo peperoncino
• 2 spicchi d'aglio
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe q.b