Orecchiette con cime di rapa

In una pentola fate bollire abbondante acqua leggermente salata e tuffatevi le orecchiette.

Dopo 10 minuti aggiungete le cime di rapa e portate a cottura.

Scolatele, passatele sul piatto da portata tenuto in caldo e condite con abbondante olio e pepe nero.

Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 360 g di pasta tipo orecchiette
• 400 g di cime di rapa
• Abbondante di olio d'oliva
• Sale
• Pepe nero