Orecchiette col cavolfiore

Soffriggere poco aglio e peperoncino nell'olio.

Unirvi i pomodorini spaccati a metà e farli andare un po' schiacciandoli.

Salare.

Lessare al dente il cavolfiore in cimette; raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all'intingolo; lessare le orecchiette nell'acqua del cavolfiore; mescolare e servire con la ricotta grattugiata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo orecchiette pugliesi
• 1 cavolfiore
• 10 pomodorini appesi
• Poco di aglio
• 50 g di ricotta salata
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Peperoncino