Orecchiette con acciughe e peperoni

Cuocere 250 gr di orecchiette. Nel frattempo sciogliere 4-5 acciughe in padella con olio extra vergine di oliva.

Aggiungere 1/2 peperone giallo e 1/2 peperone rosso precedentemente cotti in forno, spellati e tagliati a filetti e 3-4 cucchiai della loro acqua prodotta durante la cottura.

Aggiustare di sale, cuocere per qualche minuto, versare le orecchiette e mantecare.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 27 min

Ingredienti e dosi per 3 persone

• 250 gr di pasta tipo orecchiette
• 4-5 acciughe
• olio extra vergine di oliva
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 peperone rosso
• sale