Orecchiette alle cime di rape

Mettete a soffriggere nella padella, con l'olio, l'aglio e le acciughe salate.

Quando dorate, lasciar raffreddare.

Nel contempo, dopo il bollo dell'acqua con sale, inserire le cime di rape per circa 25 minuti e poi aggiungere le orecchiette e far cuocere entrambi per altri circa 8 minuti.

Scolare la pasta insieme alle cime e ponetele nella padella del soffritto, mescolando il tutto.

Servire in tavola.

Ingredienti e dosi per 3 persone

• 500 g di pasta tipo orecchiette
• 500 g di cime di rape
• 50 g di acciughe salate
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di sale fino