Orata alle acciughe al cartoccio

Pulite l'orata e praticatele alcune incisioni laterali.

Mettete nel ventre una grossa noce di burro impastata con un po' di prezzemolo tritato con due acciughe, sale e pepe.

Preparate due fogli d'alluminio o di carta da forno, appoggiatevi sopra il pesce e irroratelo con olio sbattuto con un po' di succo di limone e prezzemolo tritato.

Chiudete il cartoccio, arrotolatelo alle due estremità e cuocete in forno a 200 gradi per circa 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 orata di 1000 g
• Prezzemolo
• 2 acciughe
• Succo di limone
• Burro
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe