Orata al prezzemolo

Mondare le cipolle e l'aglio e lavare il prezzemolo; tritare il tutto e metterlo in 1 ciotola, unire 1 bicchiere di vino, 1 pizzico di cerfoglio e dragoncello e 1 bicchiere d'acqua.

Pulire ed eviscerare l'orata, metterla in 1 casseruola, irrorarla con olio e disporre intorno il trito con la marinata.

Ricoprire il pesce con rondelle di limone, salare, pepare e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti, irrorando di tanto in tanto con il fondo di cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 orata di 1500 g
• 3 cipolle
• 3 spicchi di aglio
• Prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 limone
• 1 pizzico di cerfoglio e dragoncello secchi
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe