Omelette fantasia

Sbattete le uova col sale, il latte e il parmigiano.

Cuocete in una teglia antiaderente un quarto del preparato per volta in modo da preparare 4 omelette.

In ognuna mettete una sottiletta e una cucchiaiata di giardiniera, poi arrotolatele e rimettetele nella padella per qualche minuto, in modo da far sciogliere il formaggio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di latte
• 1 vasetto di giardiniera sott'olio
• 4 sottilette di formaggio
• Sale
• Olio d'oliva