Omelette di lamponi

In un tegamino mettete la marmellata, diluitela con due cucchiai di kirsch, mescolate e scaldate per alcuni minuti.

In una ciotola sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e l'acqua, sbattete con la forchetta per mezzo minuto.

Lasciate sciogliere lentamente il burro in una padella, versatevi le uova e fatele scorrere sul fondo del recipiente ricoprendolo.

Quando l'omelette è cotta sotto e ancora morbida sopra, ripiegate la parte sinistra verso il centro e sopra a questa la parte destra.

Fate scivolare l'omelette sul piatto da portata caldo e versatevi sopra la marmellata al liquore.

Servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 20 g di zucchero
• 30 g di burro
• 4 cucchiai di acqua
• Per la salsa:
• 50 g di marmellata di lamponi
• Kirsch