Omelette di carne e soia

Mescolare la carne con la metà della salsa di soia, l'aglio e lo zenzero.

Coprire e lasciare riposare in frigorifero per 3 ore oppure 1 notte.

Sbattere le uova con l'acqua e cuocere 8 omelette in una padella antiaderente.

Tenere in caldo.

In un'altra padella antiaderente rosolare la carne con la cipolla, versare l'altro cucchiaio di salsa di soia e portare a ebollizione.

Unire la carota e saltare in padella fino a quando sarà tenera.

Aggiungere i germogli di soia e l'erba cipollina sminuzzata e mescolare bene.

Distribuire il composto di carne e verdure sulle omelette, arrotolarle a involtino e tagliarle a metà.

Servire subito.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di carne di manzo tagliata a fettine sottili
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 spicchi d'aglio sbucciati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 10 uova
• 60 ml di acqua
• 1 grossa dpolla affettata
• 1 carota affettata
• 120 g di germogli di soia
• 6 steli di erba cipollina