Omelette con tofu e peperoni

In una terrina sbattere le uova con la salsa di soia, l'aglio, la cipolla e un pizzico di pepe; aggiungere il tofu e il peperone e mescolare.

Cuocere l'omelette a fuoco dolce in una padella antiaderente leggermente oliata (e asciugata con carta da cucina).

Insaporire con il prezzemolo prima di servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 5 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 2 uova
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 spicchio d'aglio affettato
• 1/2 cipolla tritata
• 400 g di tofu naturale tagliato a dadini
• 1/2 peperone verde tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• pepe