Omelette alla romana

L'omelette è come la solita frittata, ma ripiegata.

Si fa la frittata, la si cuoce e, quando sarà cotta da una parte e abbastanza rassodata sulla superficie scoperta, metterete su questa del parmigiano grattugiato, un pezzetto di burro, la fetta di prosciutto cotto e poi ripiegherete in due o in tre mettendo poi altro formaggio sopra l'omelette.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 uova
• Farina
• Latte
• Formaggio parmigiano grattugiato
• 1 pezzetto di burro
• 1 fetta di prosciutto cotto