Omelette al sugo

Scaldare il ragù.

Sbattere 2 uova intere con 2 tuorli.

Montare a neve gli albumi rimasti e incorporarli alle altre uova.

Versare il composto in una padella in cui è stato scaldato 1 cucchiaio d'olio.

Far rapprendere l'omelette da un lato, quindi rigirarla.

Distribuire sull'omelette la fontina e il ragù e cuocere per altri 2-3 minuti.

Ripiegare a metà l'omelette e servirla subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 uova
• 180 g di ragù di carne pronto
• 4 fettine di formaggio fontina
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale