Ombrina con cannella e menta

Versare l'acqua nel fondo di una vaporiera o di un tegame su cui andrà adagiato un cestello.

Unire il sale grosso e insaporire con la menta (tenere da parte alcune foglioline per la decorazione) e la cannella in polvere.

Mettere nel cestello i filetti di ombrina e fare cuocere per 10 minuti.

Adagiare il pesce nel piatto da portata, irrorare con il succo di limone, regolare di sale e pepe e decorare con le foglioline di menta e i bastoncini di cannella.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 mazzetti di menta fresca
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 bastoncini di cannella
• 4 filetti di ombrina (con la pelle)
• 10 g di sale grosso
• 1/2 limone
• sale e pepe