Nastrini di sogliola con spinaci, carote e pecorino

Sfilettare la sogliola, tagliarla a striscioline e rosolarla.

Scaldare gli spinaci puliti a bagnomaria.

Adagiare sul piatto gli spinaci, la sogliola, le carote a julienne e infine il pecorino a scaglie.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 sogliola
• 1 carota
• 100 g di spinaci
• 100 g di formaggio pecorino
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale